T@stets, la cocina de Polsdellun@

Estas recetas han estado elaboradas en colaboración con Isabel, Lorena y Núria: Gràcies estrelletes!! SALSA GUACAMOLE Preparación: 5 minutos  Ingredientes: 1 aguacate 1/2 tomate 1/2 cebolla unas gotas de limón unas gotas de tabasco sal y aceite Elaboración: 1. Cortar por la mitad el aguacate, haciendo un corte en un lateral hasta tocar el hueso y girar el fruto una vuelta entera. Coger el aguacate con las manos y girarlas en direcciones opuestas para separar las dos mitades. Clavar el talón del cuchillo en el hueso y girar para sacarlo. 2. Sacar la carne del aguacate con una cuchara, colocarlo en el mortero y  machacarlo con un tenedor. 3. Añadir unas gotas de limón. 4. Cortar en cuadrados pequeños el tomate y la cebolla. 5. Añadir la verdura en el mortero. Añadir unas gotas de tabasco. 6. Rectificar con sal y un chorrito de aceite. 7. Mezclar todo bien antes de servir. Servir acompañado con unas tortitas de maíz. NACHOS CON QUESO Preparación: 5 mi

Ingredientes: Para la masa :  300 gr harina                      50 gr mantequilla 60 gr azúcar 100 gr almendra molida 35 gr levadura fresca 75 ml leche piel de limón rallada 2 huevos sal Para la crema :  5 yemas de huevo 125 gr azúcar 50 gr maizena 625 ml. leche una rama de canela piel de limón Para decoración : 1 huevo frutas confitadas piñones Elaboración: 1º La crema : Hervir la leche con la piel de limón y canela. Mientras, batir las yemas de los huevos con el azúcar. Añadir la maizena. Colar la leche e incorporarla mientras removemos con cuidado de no dejar grumos. Mezclar todos los ingredientes y remover con el fuego bajo para espesar la crema. Extender la masa en una bandeja y tapar con film transparente apretándolo. (esto es para que no se forme una costra) Dejar enfriar. 2º L a masa de la coca: calentar la leche un poco. cuando

Ingredientes: 5 huevos 1 cebolla 4 cucharadas sopera de harina 1 l. de Leche Pan rallado Aceite de oliva Sal   Elaboración: 1º Hervir 3 huevos. 2º Mientras hierven los huevos: rallar la cebolla y dorarla en un chorro de aceite. 3º En la misma sartén, añadir la harina y remover deshaciendo los grumos que se puedan hacer (para no quemar éste sofrito seguir removiendo fuera de los fogones). Aquí tenemos a mi abuela cocinando las croquetas, que están buenísimas 4º Añadir un poco de leche y remover deshaciendo los grumos con el fuego bajo (3 sobre 9). Ir añadiendo poco a poco a tiempo que cocinamos una besamel, que nos tiene que quedar espesa. 5º Salar y seguir removiendo. 6º Pelar los huevos que hemos hervido, rallarlos y añadirlos a la besamel. Remover para que quede una masa uniforme. 7º Cuando la besamel esté lo suficiente solida estirar en una bandeja y dejar enfriar. 8º Preparar en un plato pan rallado y en otro 2 huevos batidos. 9º Dar forma a las croquetas