Avui una recepta refrescant per l'estiu:
Ingredients (x2 persones):
4 tomàquets grans (vermells però durs)
1/2 ceba
1/2 pebrot verd
3 llesques de mortadel·la*
1 ou dur
15 olives sense os
Enciam
sal, pebre
Maonesa
Passos a seguir:
1. Posem a bullir un ou
2. Mentre, retallem la part de dalt dels tomàquets, sense deixar un forat massa gros, però prou gran com per passar una cullereta petita.
3. Amb una cullereta buidem l'interior dels tomàquets i reservem la polpa.
4. Tallem a daus molt petits la ceba, el pebrot, la mortadel·la i 11 olives.
5. Tallem a daus petits la polpa de tomàquet que ha quedat sencera, i l'afegim amb la resta d'ingredients.
6. Retirem l'ou dur, el pelem, el rallem i l'afegim amb la resta d'ingredients amb els que farcirem els tomàquets.
7. Ho salpebrem i hi afegim una mica de maonesa per lligar-ho.
8. Farcim els tomàquets.
9. Per tancar els tomàquets i guarnir-los hi posem a sobre una mica de maonesa i una oliva.
10. Per acompanyar, tallem l'enciam en juliana i guarnim el plat.
Perquè el plat sigui refrescant el mantindrem un parell d'horetes a la nevera.
BON PROFIT!!
* Podem substituir la mortadel·la per una llauna de tonyina.
Torna al índex de receptes