Mandonguilles amb sípia

Ingredients (x 4 persones):

Per les mandonguilles:

400 grm de carn picada

½ ceba

1 ou

4 alls

2 cullerades depà ratllat

1 tasseta de llet

julibert

sal i pebre

Farina

Oli

Preparació:

1. Es posa la carn picada en un bol, s'hi afegeixen tots els ingredients i es barreja. (La quantitat de llet va en funció de la quantitat de pà ratllat). Ho tapem amb paper film transparent.
2. Es deixa reposar un parell d'hores a la nevera.
3. Donem forma a les mandonguilles (de la mida d'una cullera sopera), i les enfarinem.
4. Posem oli en una paella i rostim les mandonguilles.
5. Les deixem reposar en un plat amb paper de cuina.

Per la salsa:

½ ceba

1 pebrot

1 tomàquet

240 grms de bacó tallat a tiretes

250 grms de sípies petites

150 grms de pèsols

½ l. De brou de peix (½ cartró)

Preparació:

1. A la mateixa paella que hem rostit les mandonguilles hi fem un sofregit amb la ceba, el pebrot, el tomàquet i el bacó.
2. Quan estigui daurat hi afegim les sípies i els pèsols.
3. Quan tot sigui ros hi agegim les mandonguilles que haviem reservat i ho rostit tot junt 5 minuts.
4. Una remenada i hi afegim el brou.
5. Ho deixem coure a foc lent ½ hora.

Ja ho podem emplatar!! i... Bon profit!

Torna al índex de receptes